복날에 많이 발생하는 캠필로박터 식중독 예방법
1. 캠필로박터균 ‘캠필로박터균’이라고 들어보셨나요? ㅇㅇㅇ박터하면 헬리코박터만 떠오릅니다. 캠필로박터는 닭, 오리 등의 가금류와 쥐, 토끼 등의 설치류, 야생조류 등의 내장에서 많이 발견되는 세균으로, 도축 과정에서 식육으로 옮겨지기 쉬운 균이라고 합니다. 캠필로박터균 중에서 캠필로박터콜라이, 캠필로박터 라리, 캠필로박터 제주니 같은 몇 개의 종이 식중독을 일으키는 것으로 알려져 있습니다. 2. 캠필로박터 제주니 식중독 증가 7월에 복날을 전후하여 닭과 같은 가금류의 수요가 늘어나는데요, 수요가 늘어남에 캠필로박터 제주니(Campylobacter jejuni, 이하 캠필로박터)에 의한 식중독 발생도 같이 늘어나는 경향이 있어서, 생오리, 생닭 등에 대한 관리가 필요합니다. 최근 5년간 캠필로박터 제주니..
